@ snowman
La maggioranza delle tastiere midi moderne dispone di una porta usb e quindi di "midi-over-usb" così da collegarla al pc direttamente tramite usb senza dover usare interfacce...per suonare con una tastiera midi nel mac dovrai avere AU (cerca su interrnet arturia minimoog, o vb3, o pro-53) che possono essere stand alone, cioè funzionano una volta lanciato il programma, oppure hanno bisogno di un Host, come il vb3. Dovrai quindi procurarti un altro programma all'interno del quale verrà aperto, ad esempio, il vb3. uno di questi programmi può essere Mainstage, costa 24 euro e all'interno dispone già di una gran bella libreria! Questo e credo anche altri Host ti permettono di sfruttare campionamenti, splittare la tastiera in quante parti vuoi, creare numerosi layer ecc...tutto a quel punto dipenderà dalla potenza del tuo mac, non avrai più le limitazioni di una tastiera.
Nella mia esperienza uso un NS2 assieme a mac con tastiera muta e ci faccio di tutto! inoltre il mac, mentre suonavo avendo cura di avere solo Mainstage aperto, niente wifi time machine o altro, non mi si è MAI piantato
Se sei un neofita ti consiglio di entrare in Garage Band, che troverai già di serie nel Mac, e sfruttare i suoi strumenti virtuali, ti divertirai parecchio e potrai fare le prime esperienze di registrazione se lo vorrai. Tastiere MIDI sul mercato ce ne sono molte, comunque rimani su una 49 tasti, magari con l'aftertouch.
Vai su internet e cerca Garage Band, oppure Logic che è il fratello maggiore :-) Su questi sequencer poi potrai ospitare altri software plug-in e far diventare il tuo computer un mostro!