Non è un gioco di luci, è semplicemente dovuto al fatto che quelle strisce di LED non sono accese fisse ma lampeggiano molto velocemente (se guardando il pannello di un'Oasys, ma anche di tante altre tastiere, muovi velocemente gli occhi, puoi percepire il lampeggìo).
La frequenza con cui lampeggiano è vicina al frame-rate della videocamera (così ad occhio direi che ci sono circa un paio di Hz di differenza), il risultante
battimento tra le 2 frequenze causa quell'effetto nel video.