credo che il concertismo classico di alto livello presupponga due cose:
1) aver iniziato molto giovani (comunque non dopo i 10/12 anni)
2) avere un talento particolarissimo
Detto questo, ci sono opzioni di ripiego anche nella classica: organo e composizione organistica, maestro concertatore, clavicembalo etcetera
Nel jazz penso di poter garantire che, se c'é il talento specifico, si può iniziare anche molto tardi
Nella musica leggera non vedo ostacoli di sorta se non l'artrite galoppante