Pisa, cucina locale. Dove ?

Passerò un paio di giorni a Pisa prossimamente. Qualcuno mi sa consigliare un posto dove mangiare cucina locale? Nulla di sofisticato, solo cucina casalinga locale. Mi muoverò nella zona del centro storico. Grazie !

Buongiorno!
Per la cucina locale in centro ti consiglio la Cantina Vasari (con particolare indicazione per le carni).
Ristorante sfizioso con cucina non solo locale è il Tora Tora.
Sgoogolando trovi facilmente siti e riferimenti... Ma se fosse necessaria altra informazione, nei limiti del possibile, sono a disposizione (magari con messaggio in privato).
Buon soggiorno!