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Un organo liturgico come sappiamo è composto come minimo da tre tastiere:27-02-15 16.37
Se prendi un software specifico per la simulazione di organi liturgici (come Hauptwerk, che contiene anche un organo free, con qualche limitazione, piu' molti altri organi a pagamento), tutta la parte MIDI la gestisci direttamente con quel software, e non è complicato. Leggendo il manuale potrai rispondere a tutte le tue domande in modo sicuramente piu' preciso rispetto a quanto possiamo fare noi (o almeno io...)